VIPFLAT GUIDE RESTAURANTS №24
Самое главное в нашей работе — это то, что вы нам доверяете и спрашиваете у нас совета. Для вас мы создали особенную карту города, сверяясь с которой вы можете выбрать подходящий объект элитной недвижимости. Теперь эта карта будет подсказывать вам не только где жить, но и где есть: отныне в каждом номере VIPFLAT вас ждет ГИД ПО САМЫМ ЛУЧШИМ И ВКУСНЫМ РЕСТОРАНАМ ПЕТЕРБУРГА.
ACADEMIA BAR SHUVALOFF
ГРАФСКИЕ ЗАВТРАКИ В ИСТОРИЧЕСКОМ ОСОБНЯКЕ
Ресторан в стенах особняка XIX века при отеле ACADEMIA Особняк Шувалова, где классическая кухня обретает новое звучание. Бренд-шеф Илья Харченко переосмысливает традиции русской и европейской гастрономии, делая ставку на локальные ингредиенты и сезонность. За барную философию отвечает бренд-шеф бармен Даниил Леман – его авторские коктейли строятся на эстетике минимализма и глубине вкуса, становясь продолжением концепции пространства.
Особая гордость ресторана – графские завтраки, вдохновленные утренними традициями дворянских семей. Сервируют завтраки на уникальной винтажной посуде: часть была найдена прямо в стенах особняка во время реставрации, часть бережно привезена из Европы. Ни один предмет не повторяется. Завтрак графа и графини – два сценария, вдохновленных эпохой, где каждая деталь от посуды до атмосферы становится символом утонченности и памяти о великом.
SEA, SIGNORA
МОРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ ДЛЯ ИСТИННЫХ КОЛЛЕКЦОНЕРОВ
Рыбный и, пожалуй, один из самых известных ресторанов Санкт-Петербурга. Его гастрономическая концепция строится вокруг рыбы и морепродуктов со всего мира. В центре внимания – интерьерный аквариум на рекордные 2300 литров, который в своё время заполнил социальные сети и стал одной из узнаваемых деталей пространства.
Здесь работает открытая лавка морепродуктов: гости могут выбрать рыбу, моллюсков или крабов, которых затем приготовят на кухне ресторана. В числе предложений – сет из камчатского краба, позволяющий попробовать несколько вариантов его подачи.
Для камерных ужинов и частных встреч предусмотрена отдельная комната «Casa», где можно устроить средиземноморский ужин, провести частное событие или банкет до 30 персон.
FRESA
ИТАЛЬЯНСКАЯ ФИЕСТА У ИСАКИЕВСКОГО СОБОРА
Итальянский ресторан у подножия Исаакиевского собора, где атмосфера лёгкой дольче вита сочетается с классической итальянской кухней.
Одним из главных поводов заглянуть остаются завтраки. В меню – как простые итальянские сочетания, так и более насыщенные блюда: например, домашний круассан, запечённый под чугунным прессом с сыром грюйер, варёным яйцом и трюфелем, или глазунья с соусом из камамбера и прошутто из утки.
В основном меню особое внимание уделено шоу-подаче у стола: приготовление салата «Цезарь», тартара или пасты ригатони с лососем превращается для гостей в настоящее гастрономическое представление.
По пятницам и субботам проходят музыкальные программы с резидентами и главными голосами FRESA.
ГДЕ НАЙТИ «СВОИХ»
KOI
ОСТРОВОК АЗИИ В ИСТОРИЧЕСКОМ ЦЕНТРЕ ПЕТЕРБУРГА
Первый азиатский проект ресторатора и бренд-шефа Антонио Фреза в «Доме 12» на острове Новая Голландия.
В основе концепции — современное прочтение азиатской гастрономии и внимательное отношение к продукту. Центром притяжения стал raw bar под руководством шефа Константина Кима, известного тонкой работой с рыбой и морскими деликатесами.
На основе ключевых позиций меню команда собрала премиальный гастрономический бокс с тунцом чуторо, хамачи, суши с моллюском хоккигай и суши с гребешком и осетровой икрой. Заказать его можно с доставкой — в дизайнерской упаковке и с элементами сервировки.
MARSO POLO
ИТАЛЬЯНСКАЯ ТРАТТОРИЯ В ЗОЛОТОМ ТРЕУГОЛЬНИКЕ
В историческом флигеле у Спаса на Крови расположилась двухэтажная траттория Marso Polo — проект ресторатора Антонио Фреза. Здесь атмосфера итальянского дома сочетается с архитектурой старого Петербурга и гастрономией северных регионов Италии.
Marso Polo подходит и для камерных ужинов, и для масштабных банкетов: основной зал с открытой кухней создает эффект гастрономического театра, а уютная мансарда на втором этаже — пространство для приватных событий. Особое настроение задает всесезонная терраса с лимонными деревьями.
Кухня строится вокруг открытого огня: в тосканском камине готовят мясо, а в дровяной печи — знаменитую метровую пиццу. Завтраки здесь подают до 14:00, превращая утро в неспешный ритуал.
MAISON ROUGE
НОВЫЙ ПРОЕКТ НА КАРТЕ ГОРОДА
В самом центре Санкт-Петербурга, на Конюшенной площади, скрыто пространство, куда приходят не за шумом, а за атмосферой. Maison Rouge — вечерний салон и клуб, где каждая деталь работает на ощущение камерности, вкуса и красивого досуга. Это место, где гастрономия превращается в искусство: авторская высокая кухня раскрывается тонкими сочетаниями и изысканной подачей, а барная карта удивляет уникальными коктейлями.
Проект открывает двери всего три вечера в неделю, и именно поэтому каждый из них становится событием: живой вокал, инструментальная музыка и атмосферные DJ-сеты создают особое состояние вечера. Место для тех, кто выбирает не просто ночь в городе, а настроение.
MONTEREY
ЛАУНДЖ, ГДЕ ОТДЫХАЕТ СВЕТСКАЯ БОГЕМА
В самом сердце Петроградской стороны спрятано пространство, где вечер легко превращается в событие. Это премиальный лаунж-бар и гейм-клуб нового формата, созданный для тех, кто ценит атмосферу, стиль и эмоции.
Здесь гастрономия встречается с развлечениями: авторская кухня задаёт настроение ужину, коктейльная карта раскрывает неожиданные вкусовые сочетания, а кальянные миксы дополняют вечер.
Для любителей игр — PlayStation 5 и приватные VIP-комнаты с мощными игровыми ПК. По четвергам здесь звучат живой вокал и инструментальная музыка, по выходным — DJ-сеты и вечеринки. А главное — особая атмосфера клуба, куда хочется возвращаться снова.
Ответы на вопросы. VIPFLAT GUIDE RESTAURANTS №24
Как быстро можно закрыть сделку?
Обычный срок сделки — около трёх недель. Примерно неделю ведётся согласование предварительного договора и внесение обеспечительного платежа, чтобы прекратить рекламу и начать готовить сделку. Ещё неделя уходит на подготовку документов и саму сделку. Покупателю в это же время обычно нужно подготовить и аккумулировать деньги.
Если речь о покупке у застройщика, сделку можно подготовить и провести за 2–3 дня. Бывают и другие ситуации: покупателю нужно несколько недель или месяцев, чтобы собрать сумму. Он вносит часть суммы, чтобы обеспечить право приобретения объекта и получить зеркальные гарантии от продавца, что объект будет продан именно ему. В элитной недвижимости встречаются абсолютно различные варианты — всё индивидуально.
Есть ли у вас объекты, которых нет в открытом доступе?
В элите далеко не всё есть в открытой рекламе, и это объяснимо: часть наших клиентов не хочет, чтобы кто-то знал, что они планируют продавать жильё. Другая часть осознанно выбирает закрытую продажу — она очень эффектна, потому что интрига привлекает. Обращайтесь к своему брокеру, кто работает в этом сегменте рынка. Встретьтесь с ним — и вы поймёте рынок и всё, что на нём реально может быть в продаже, а не только в рекламе.
Берёте ли вы комиссию с покупателя?
При покупке в новых проектах — нет. Наши услуги для покупателя бесплатны, это стандартная практика в профессиональном брокеридже элитной недвижимости. Наши клиенты в основном и приобретают в новых проектах — они не хотят старые квартиры, где кто-то жил, так же как не любят покупать подержанные автомобили.
Если мы ведём поиск на вторичном рынке, то, чтобы «разгрести» этот вал вариантов, среди который и мусор и обманные объявления, и квартиры, которые в реальности не купить, где надо быть психологом, умиротворяющим амбиции и обеспечить вашу безопасность, выбрать чистую схему сделки — в этом случае наше комиссионное вознаграждение 2,5%.
Зачем обращаться к брокеру, если можно найти квартиру самостоятельно?
Показательный факт: строительные компании продают через брокеров 50–75% квартир. Мы сами не всегда понимаем, почему так много, — но причина та же, с которой сталкивается любой покупатель: на него несется огромное количество предложений и слов, нужно самому понять, что действительно ценно, что подходит вам, кто говорит правду, а кто нет. Всегда нужен человек, который играет на вашей стороне.
Обычно поиск начинают самостоятельно, но через несколько недель наступает разочарование, опустошение, путаница. В этот момент и выбирают того, кто поможет найти ту квартиру, которая будет доставлять радость многие годы. Плюс открытый рынок — лишь меньшая часть реального предложения: самые интересные объекты в элитном сегменте продают закрыто, через профессиональные контакты.
От чего зависит стоимость объектов элитной недвижимости в Санкт-Петербурге?
Как известно, главное — место, место и ещё раз место. Дорогих мест немного, уникальные нравятся всем, и центра больше, чем есть, не будет. Виды тоже влияют на цену, но самую планку задаёт тип дома. Новый дом или полная реконструкция — это брендовый проект, с однородным статусом жильцов, с паркингом, новыми коммуникациями, инфраструктурой, обслуживанием и современным оборудованием — стоит в два-пять раз дороже соседнего здания старого фонда. Отдельная история — квартиры со стильным новым ремонтом: сегодня их дефицит, и они стоят дороже, чем ожидает покупатель. Кто-то на этом даже делает бизнес: покупает квартиру без ремонта, иногда делит её на две, делает стильный ремонт и продаёт с прибылью — получая огромное наслаждение от созидания вещей, которыми будут наслаждаться другие.
Чем покупка элитного жилья отличается от обычного?
У покупателя элитной недвижимости уже есть жильё — и не одно. Он не решает задачу «где жить» — у него нет это боли. Он покупает действительно то, что его вдохновит. Отсюда другая логика выбора — спокойная, без компромиссов и торопливости.
Можно ли купить квартиру удалённо, не приезжая в Петербург?
Да, мы регулярно работаем с покупателями из разных городов. И Москвы и Челябинска, Воркуты, Саха-Якутии, Краснодара…. Организуем видеопоказы, готовим подробную презентацию и сопровождаем сделку дистанционно — вплоть до подписания через доверенное лицо. Чаще всего так покупаются квартиры в новых домах, где проще понять, что объект из себя представляет.
Самая крупная удалённая сделка у нас — пентхаус в известном доме One Trinity Place, стоимостью около 250 миллионов рублей. Покупатель из регионов приобрёл его фактически вслепую, прислав только своего помощника, который сделал несколько видео квартиры.
На вторичном рынке удалённо покупают реже — в каждом варианте много нюансов: нужно зайти и ощутить ауру, посмотреть, как выглядит парадная, и принять это или нет. Но сама механика сделки сегодня проводится несложно: через Госуслуги можно удалённо подписать агентский и предварительный договоры, а обеспечительный платёж оплатить онлайн.
