VIPFLAT GUIDE RESTAURANTS №24
Самое главное в нашей работе — это то, что вы нам доверяете и спрашиваете у нас совета. Для вас мы создали особенную карту города, сверяясь с которой вы можете выбрать подходящий объект элитной недвижимости. Теперь эта карта будет подсказывать вам не только где жить, но и где есть: отныне в каждом номере VIPFLAT вас ждет ГИД ПО САМЫМ ЛУЧШИМ И ВКУСНЫМ РЕСТОРАНАМ ПЕТЕРБУРГА.
ACADEMIA BAR SHUVALOFF
ГРАФСКИЕ ЗАВТРАКИ В ИСТОРИЧЕСКОМ ОСОБНЯКЕ
Ресторан в стенах особняка XIX века при отеле ACADEMIA Особняк Шувалова, где классическая кухня обретает новое звучание. Бренд-шеф Илья Харченко переосмысливает традиции русской и европейской гастрономии, делая ставку на локальные ингредиенты и сезонность. За барную философию отвечает бренд-шеф бармен Даниил Леман – его авторские коктейли строятся на эстетике минимализма и глубине вкуса, становясь продолжением концепции пространства.
Особая гордость ресторана – графские завтраки, вдохновленные утренними традициями дворянских семей. Сервируют завтраки на уникальной винтажной посуде: часть была найдена прямо в стенах особняка во время реставрации, часть бережно привезена из Европы. Ни один предмет не повторяется. Завтрак графа и графини – два сценария, вдохновленных эпохой, где каждая деталь от посуды до атмосферы становится символом утонченности и памяти о великом.
SEA, SIGNORA
МОРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ ДЛЯ ИСТИННЫХ КОЛЛЕКЦОНЕРОВ
Рыбный и, пожалуй, один из самых известных ресторанов Санкт-Петербурга. Его гастрономическая концепция строится вокруг рыбы и морепродуктов со всего мира. В центре внимания – интерьерный аквариум на рекордные 2300 литров, который в своё время заполнил социальные сети и стал одной из узнаваемых деталей пространства.
Здесь работает открытая лавка морепродуктов: гости могут выбрать рыбу, моллюсков или крабов, которых затем приготовят на кухне ресторана. В числе предложений – сет из камчатского краба, позволяющий попробовать несколько вариантов его подачи.
Для камерных ужинов и частных встреч предусмотрена отдельная комната «Casa», где можно устроить средиземноморский ужин, провести частное событие или банкет до 30 персон.
FRESA
ИТАЛЬЯНСКАЯ ФИЕСТА У ИСАКИЕВСКОГО СОБОРА
Итальянский ресторан у подножия Исаакиевского собора, где атмосфера лёгкой дольче вита сочетается с классической итальянской кухней.
Одним из главных поводов заглянуть остаются завтраки. В меню – как простые итальянские сочетания, так и более насыщенные блюда: например, домашний круассан, запечённый под чугунным прессом с сыром грюйер, варёным яйцом и трюфелем, или глазунья с соусом из камамбера и прошутто из утки.
В основном меню особое внимание уделено шоу-подаче у стола: приготовление салата «Цезарь», тартара или пасты ригатони с лососем превращается для гостей в настоящее гастрономическое представление.
По пятницам и субботам проходят музыкальные программы с резидентами и главными голосами FRESA.
ГДЕ НАЙТИ «СВОИХ»
KOI
ОСТРОВОК АЗИИ В ИСТОРИЧЕСКОМ ЦЕНТРЕ ПЕТЕРБУРГА
Первый азиатский проект ресторатора и бренд-шефа Антонио Фреза в «Доме 12» на острове Новая Голландия.
В основе концепции — современное прочтение азиатской гастрономии и внимательное отношение к продукту. Центром притяжения стал raw bar под руководством шефа Константина Кима, известного тонкой работой с рыбой и морскими деликатесами.
На основе ключевых позиций меню команда собрала премиальный гастрономический бокс с тунцом чуторо, хамачи, суши с моллюском хоккигай и суши с гребешком и осетровой икрой. Заказать его можно с доставкой — в дизайнерской упаковке и с элементами сервировки.
MARSO POLO
ИТАЛЬЯНСКАЯ ТРАТТОРИЯ В ЗОЛОТОМ ТРЕУГОЛЬНИКЕ
В историческом флигеле у Спаса на Крови расположилась двухэтажная траттория Marso Polo — проект ресторатора Антонио Фреза. Здесь атмосфера итальянского дома сочетается с архитектурой старого Петербурга и гастрономией северных регионов Италии.
Marso Polo подходит и для камерных ужинов, и для масштабных банкетов: основной зал с открытой кухней создает эффект гастрономического театра, а уютная мансарда на втором этаже — пространство для приватных событий. Особое настроение задает всесезонная терраса с лимонными деревьями.
Кухня строится вокруг открытого огня: в тосканском камине готовят мясо, а в дровяной печи — знаменитую метровую пиццу. Завтраки здесь подают до 14:00, превращая утро в неспешный ритуал.
MAISON ROUGE
НОВЫЙ ПРОЕКТ НА КАРТЕ ГОРОДА
В самом центре Санкт-Петербурга, на Конюшенной площади, скрыто пространство, куда приходят не за шумом, а за атмосферой. Maison Rouge — вечерний салон и клуб, где каждая деталь работает на ощущение камерности, вкуса и красивого досуга. Это место, где гастрономия превращается в искусство: авторская высокая кухня раскрывается тонкими сочетаниями и изысканной подачей, а барная карта удивляет уникальными коктейлями.
Проект открывает двери всего три вечера в неделю, и именно поэтому каждый из них становится событием: живой вокал, инструментальная музыка и атмосферные DJ-сеты создают особое состояние вечера. Место для тех, кто выбирает не просто ночь в городе, а настроение.
MONTEREY
ЛАУНДЖ, ГДЕ ОТДЫХАЕТ СВЕТСКАЯ БОГЕМА
В самом сердце Петроградской стороны спрятано пространство, где вечер легко превращается в событие. Это премиальный лаунж-бар и гейм-клуб нового формата, созданный для тех, кто ценит атмосферу, стиль и эмоции.
Здесь гастрономия встречается с развлечениями: авторская кухня задаёт настроение ужину, коктейльная карта раскрывает неожиданные вкусовые сочетания, а кальянные миксы дополняют вечер.
Для любителей игр — PlayStation 5 и приватные VIP-комнаты с мощными игровыми ПК. По четвергам здесь звучат живой вокал и инструментальная музыка, по выходным — DJ-сеты и вечеринки. А главное — особая атмосфера клуба, куда хочется возвращаться снова.
Ответы на вопросы. VIPFLAT GUIDE RESTAURANTS №24
Зачем обращаться к брокеру, если можно найти квартиру самостоятельно?
Показательный факт: строительные компании продают через брокеров 50–75% квартир. Мы сами не всегда понимаем, почему так много, — но причина та же, с которой сталкивается любой покупатель: на него несется огромное количество предложений и слов, нужно самому понять, что действительно ценно, что подходит вам, кто говорит правду, а кто нет. Всегда нужен человек, который играет на вашей стороне.
Обычно поиск начинают самостоятельно, но через несколько недель наступает разочарование, опустошение, путаница. В этот момент и выбирают того, кто поможет найти ту квартиру, которая будет доставлять радость многие годы. Плюс открытый рынок — лишь меньшая часть реального предложения: самые интересные объекты в элитном сегменте продают закрыто, через профессиональные контакты.
Чем покупка элитного жилья отличается от обычного?
У покупателя элитной недвижимости уже есть жильё — и не одно. Он не решает задачу «где жить» — у него нет это боли. Он покупает действительно то, что его вдохновит. Отсюда другая логика выбора — спокойная, без компромиссов и торопливости.
Почему эту недвижимость продают?
Причины абсолютно разные: изменилась семья, квартира стала большой или маленькой, кто-то переезжает в другой город или страну, кто-то хочет перейти на более высокий уровень, у кого-то осталась лишняя квартира. В каждом конкретном случае вы узнаете причину — её невозможно скрыть, всё видно при внимательном рассмотрении. Брокеры компании обладают огромной насмотренностью, чтобы помочь вам увидеть то, что другие не видят.
Как быстро можно закрыть сделку?
Обычный срок сделки — около трёх недель. Примерно неделю ведётся согласование предварительного договора и внесение обеспечительного платежа, чтобы прекратить рекламу и начать готовить сделку. Ещё неделя уходит на подготовку документов и саму сделку. Покупателю в это же время обычно нужно подготовить и аккумулировать деньги.
Если речь о покупке у застройщика, сделку можно подготовить и провести за 2–3 дня. Бывают и другие ситуации: покупателю нужно несколько недель или месяцев, чтобы собрать сумму. Он вносит часть суммы, чтобы обеспечить право приобретения объекта и получить зеркальные гарантии от продавца, что объект будет продан именно ему. В элитной недвижимости встречаются абсолютно различные варианты — всё индивидуально.
Есть ли у вас объекты, которых нет в открытом доступе?
В элите далеко не всё есть в открытой рекламе, и это объяснимо: часть наших клиентов не хочет, чтобы кто-то знал, что они планируют продавать жильё. Другая часть осознанно выбирает закрытую продажу — она очень эффектна, потому что интрига привлекает. Обращайтесь к своему брокеру, кто работает в этом сегменте рынка. Встретьтесь с ним — и вы поймёте рынок и всё, что на нём реально может быть в продаже, а не только в рекламе.
Гарантируете ли вы конфиденциальность при просмотрах? Нужна ли проверка моей платежеспособности?
VIPFLAT 20 лет работает с VIP-клиентами. Они часто закрыты и не публичны — мы понимаем, что такое конфиденциальность, и мы её обеспечиваем. Исключение составляет ситуация, когда сам клиент хочет публично заявить о сделке, что тоже часто бывает: это дополнительный PR.
Должны предупредить: часть объектов вы сможете посмотреть, только предъявив документы и дав краткое резюме о роде вашей деятельности и источниках происхождения денег. Это объяснимо. Думаю, если бы вы были жильцом некого приватного дома, то были бы рады такой проверке новых соседей.
Помогаете ли с организацией ремонта и обустройства после покупки?
Да, и это очень важный выбор — найти дизайнера и строителя по рекомендации. Ремонт — большая проблема и сложная задача, поручать её стоит только тому, кто был проверен. Мы видим, что получается на реальных проектах, дорожим своими рекомендациями и знаем, от кого приходят позитивные отклики. Честно скажу: по рекламе вы не сможете выбрать того, кем наверняка будете довольны. Это не обязательная часть сделки, но многие клиенты её ценят — Петербург особая архитектурная среда, и работа с интерьером здесь требует понимания контекста.
Место силы предпринимателей — дом Атлантов
Формула аристократического гостеприимства: отели с историей и духом эпохи
