100 000 рублей в подарок каждому!

В гостях у Арама Мнацаканова

Телеканал ДОЖДЬ посетил квартиру Арама Мнацаканова. Мы узнали, что у профессионального шеф-повара практически нет кухни, и что к стенам квартиры не поставлена мебель. 

Арам Михайлович — знаменитый ресторатор, повар, автор книг, теннисист, кавалер итальянского ордена. Совладелец ресторанной группы "Пробка", у которой свыше десяти лучших заведений Санкт-Петербурга. Также Арам Михайлович является шеф-поваром шоу "Пекельна кухня" на украинском телеканале "1+1" и главным судьей ведущим популярного телепроекта "Адская кухня" на канале РЕН ТВ. Пожалуйста в гости…

Хотите жить по соседству? 

Успейте приобрести квартиру на Крестовском острове.

Приходите в "Пробку" на Добролюбова

Флагманский ресторан Арама Мнацаканова переехал. Западная часть Петроградской стороны оживилась сразу двумя форматами знаменитой "Пробки": образцово-показательным итальянским рестораном и демократичным кафе. 

Большое и светлое заведение обосновалось в свежеотстроенном здании "Газпром-Нефти" на углу проспекта Добролюбова и Зоологического переулка. Новый ресторан — плоть от плоти московского проекта Арама Мнацаканова на Цветном бульваре. 

"Когда я делал "Пробку" в Москве, я выразил все, что хотел сказать на сегодняшний день о том, каким должен быть современный ресторан, — объясняет Арам Мнацаканов. — А теперь захотелось поделиться этим опытом и с петербургской публикой. К сожалению, помещение в историческом здании на улице Белинского не позволяло разместить там необходимое оборудование. А тут такая возможность есть. Мы установили модульную кухню, которая сделана на заказ специально под меня во Флоренции. Таких всего две в стране. Одна в московской "Пробке", другая — здесь". 

Кухня в центре зала, и правда, выделена как особый сценический элемент. Поварские колпаки, клубы пара, блеск начищенной кастрюльной меди — все это ярко подсвечено с высоких потолков стеклянного атриума, под которым, словно в отдельном воздушном пространстве, и расположено ключевое действо. На контрасте с этим приглушенная атмосфера вокруг столиков для гостей создает ассоциативный образ, словно вы садитесь в партер и готовитесь "принимать" искусство. Практически из любой точки зала можно заглянуть в глаза человеку, готовящему для вас блюдо, и лично поблагодарить, если он того заслужил. Ну или выразить критику — как сложится. Такая открытость импонирует и задает позитивный тон всему происходящему. 

По стилю интерьер "Пробки на Добролюбова" — это удачный микс из хайтека и кантри. Хирургическая стерильность открытой кухни смягчается простой и удобной бельгийской мебелью из массива дерева, местами с эффектом кракелюра. Тарелки с автографами медийных персон на стенах не только играют роль декора, но и ненавязчиво намекают, что здесь столуется весь местный, да и заезжий бомонд. Вместительные винные шкафы в центре зала акцентируют внимание на еще одной немаловажной составляющей меню. Арам Мнацаканов в свое время занимался импортом вина, и поэтому к этому напитку тут особое отношение. В винной карте порядка сотни позиций из Старого и Нового света, а любимые сорта владельца отмечены тремя звездочками. К концу года обещают, что появится фирменное просекко, разлитое в провинции Венето специально для "Пробки". 

Отдельного внимания заслуживает пространство-салон "Квартира". Когда вся сотня посадок ресторана занята, "Квартира" работает дополнительным залом на три десятка мест. Если, конечно, не зарезервирована под празднование дня рождения или дегустацию вин. А проводить здесь подобные спец. мероприятия — то, что доктор прописал. Отдельный вход, собственный гардероб и прочие удобства позволяют не пересекаться с посетителями основного зала ресторана. 

Можно сказать, что с приходом "Пробки" на проспект Добролюбова, в этой части Петроградской стороны сформировался небольшой, но полноценный ресторанный кластер. Уже сейчас сюда съезжаются любопытствующие гости со всего города, и столик на вечер приходится бронировать заранее. Но, возможно, это еще не стопроцентный предвестник успеха — ведь фактически весь интерес к открытию вызван самой персоной Арама Михайловича, и сопровождается медийным шумом. Главное — чтобы по завершению тестового и наиболее показательного этапа своей жизни, новая "Пробка" сумела поддерживать качество на том высоком уровне, которому привыкли доверять. 

restoclub.ru